Qualität und Herkunft

Wir verarbeiten unseren Honig schonend und naturbelassen. Dabei orientieren wir uns an den strengen Qualitätsrichtlinien des Deutscher Imkerbunds, die über die Anforderungen der Deutschen Honigverordnung hinausgehen.

So darf beispielsweise der Wassergehalt unseres Honigs maximal 18 % betragen (gesetzlich zulässig wären bis zu 20 %). Auch wichtige Qualitätswerte wie HMF-Gehalt und Enzymaktivität werden beim Deutschen Imkerbund strenger bewertet.

Geprüfte Qualität

Die Qualität unseres Honigs lassen wir regelmäßig durch Laboranalysen überprüfen.
Dabei werden unter anderem:

  • Konsistenz und Sauberkeit

  • Geschmack und Geruch

  • chemisch-physikalische Eigenschaften

  • sowie die enthaltenen Pollenarten untersucht.

Detailfoto einer Wabe mit Honig und Pollen. Imkerei Summ und Selig (Foto: M. Großmann)
Ist der Honig erntereif? Das wird mit dem Refraktometer geprüft. Summ & Selig. Honig aus dem Schwarzwald (Foto: M. Großmann)

Die Pollenanalyse gibt zusätzlich Hinweise auf die botanische und regionale Herkunft des Honigs.
Für unseren Frühjahrshonig 2025 lautete die Beurteilung des Länderinstituts für Bienenkunde Hohen Neuendorf e.V.:

„Entsprechend der untersuchten Kriterien sind die chemisch-physikalischen Daten sowie Aufmachung, Konsistenz und Sauberkeit des Honigs einwandfrei.“

Austausch & Weiterentwicklung

Imkern bedeutet für uns Gemeinschaft. Der Austausch mit anderen Imkerinnen und Imkern ist uns wichtig.
Wir sind Mitglied im Bienenzuchtverein Malsch sowie im Landesverband Badischer Imker und bilden uns regelmäßig auf Fachveranstaltungen weiter.
So stellen wir sicher, dass unsere Imkerei fachlich fundiert bleibt und wir neue Erkenntnisse in unsere Arbeit einbauen können.